郑建仙

华南理工大学轻工与食品学院教授，博士生导师。兼任福建省晋江市人民政府顾问、中国食品添加剂生产应用工业协会甜味剂专业委员会秘书长、中国饮料工业协会技术工作委员会委员、广东省食品行业协会食品添加剂专业委员会副理事长、广东省碳水化合物学会秘书长等。  

郑建仙教授长期从事功能（保健）食品、农产品深加工、新型高效食品配料和食品添加剂的研究开发工作。自2000年以来，共主持国家、省市和企业委托的研发项目共20多项。除基础性项目外，大多数都已先后实现了工业化生产，主要内容围绕着大宗农产品的高值化利用、新型高效功能性食品配料（添加剂），以及新型高效保健食品的研发和生产。  

在2005年，郑建仙教授主持的团队，成功发明了能够降甜度的食品添加剂―甜味抑制剂，并就其生产技术和应用技术共申请8项中国发明专利（专利号为ZL 200510101321.1，………），其整体技术水平领先于全球。该产品已列入中国食品添加剂国家标准GB2760-2011中。目前在全世界，只有两家真正拥有此核心技术，除华南理工大学外，另一家属于美国。